Drentse koolraapstamppot
Ingrediënten
Instructies
- Schil de aardappelen en de koolraap, snijd ze in stukken en kook ze met weinig water en zout in ± 20 minuten gaar.
- Knip intussen de bieslook fijn en snij de champignons in vieren.
- Verhit de kruidenboter in een koekenpan en bak de champignons ± 5 minuten tot al het vocht is verdampt.
- Maal er peper over.
- Giet de aardappelen en de koolraap af en stamp ze fijn.
- Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
- Roer de yoghurt, 3/4 deel van de kaas en 3/4 deel van de bieslook door de stamppot, breng op smaak met zout en peper en doe de stamppot in een schaal.
- Strooi de rest van kaas erover en laat onder de grill gratineren.
- Schep de champignons erop en strooi er de rest van de bieslook over.