Drooggebakken kip
Instructies
- Maak een papje van de asem met wat heet water en zeef de pitten eruit.
- Pers de knoflook erboven uit.
- Verdeel de kip in 8 stukken, wrijf die met het asemwater in en laat dit minstens 1 uur intrekken.
- Dep de kip daarna droog en wrijf hem in met peper en zout.
- Maak in een wok een flinke hoeveelheid olie heet; de stukken kip moeten behoorlijk de ruimte hebben om rond te drijven.
- Bak de stukken kip lichtgeel en verhoog daarna de temperatuur, zodat de buitenkant knapperig bruin kan worden.
- Garneer de kip met de schijfjes citroen.