Engelse Cider Punch met Brandewijn en Rum
Ingrediënten
- 2 citroenen
- 2,5 deciliter brandewijn
- 2,5 deciliter rum
- 4 deciliter water
- 5 deciliter cider
- 8 suikerklontjes
- ¼ theelepel gemalen kaneel
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
- 1 schijf ananas
- Snufje zout
Instructies
- Wrijf de suikerklontjes stevig over de schil van de citroenen zodat de geurige citrusolie goed wordt opgenomen.
- Leg de suikerklontjes vervolgens in een schone pan en voeg de kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en een snufje zout toe.
- Schenk de brandewijn, rum en het kokende water erbij en verwarm het mengsel zachtjes.
- Pers ondertussen de citroenen uit en zeef het sap in de pan.
- Verwarm alles verder zonder het aan de kook te laten komen.
- Zeef de punch door een schone doek in een verwarmde schaal of punchkom.
- Voeg tot slot de cider toe en roer rustig door.
- Serveer de punch warm met een klein blokje ananas in elk glas.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer deze punch in hittebestendige glazen en garneer eventueel met een stukje citrusschil of een kaneelstokje. Wijnadvies:
Een lichte mousserende appelwijn is hier de ideale match – fris, fruitig en feestelijk, alsof hij speciaal voor deze punch is uitgenodigd.
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept:
Deze Engelse cider punch is een klassiek voorbeeld van hoe men in Groot-Brittannië al generaties lang warmte en gezelligheid in een glas weet te vangen. Het is geen snelle borrel, maar een drank die met aandacht wordt bereid en met net zoveel aandacht wordt gedronken. De basis van deze punch draait om geur, smaak en balans. Door de suikerklontjes eerst over de citroenschil te wrijven, komen de vluchtige oliën vrij die zorgen voor die kenmerkende frisse geur die direct aan winterse avonden doet denken.
De combinatie van brandewijn en rum geeft de punch diepte en een aangename warmte, zonder dat de alcohol overheerst. De specerijen – kaneel, nootmuskaat en kruidnagel – zorgen voor een kruidig fundament dat perfect past bij kerst en koude dagen. Het gebruik van cider maakt deze punch lichter en toegankelijker dan veel andere warme dranken, waardoor hij ideaal is om rustig van te nippen tijdens lange avonden aan tafel of bij de open haard.
Wat deze punch extra bijzonder maakt, is de manier van bereiden. Door het mengsel niet te laten koken, blijven de aroma’s zacht en verfijnd. Het zeven door een doek zorgt voor een heldere drank met een elegante uitstraling. Het kleine stukje ananas in het glas is misschien eenvoudig, maar voegt net dat speelse detail toe dat deze punch afmaakt.
Deze cider punch is perfect voor kerst, maar ook zeer geschikt voor winterse borrels of feestelijke momenten waarop je iets anders wilt schenken dan glühwein. Hij laat zich makkelijk voorbereiden en kan rustig warm gehouden worden, zodat je als gastheer of gastvrouw volop mee kunt genieten van het moment.