Engelse peperkoek
Ingrediënten
- 320 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 soeplepel mix speculaaskruiden
- 150 gram honing
- 75 gram bruine suiker
- 1 koffielepel kaneel
- 60 gram boter
- 1 ½ dl half melk/half karnemelk
Instructies
- Vet een langwerpige vorm in en bestrooi hem met paneermeel.
- Breng de honing, suiker, kaneel en boter al roerend aan de kook.
- Zeef de speculaaskruiden en de zelfrijzende bloem in een ruime kom en meng er al roerend de siroop en de melk door tot een glad beslag ontstaat.
- Doe het deeg in de vorm en bak de koek 40 minuten op 190°C.
- Laat even afkoelen voordat u de peperkoek uit de vorm haalt.