Feestelijke Kerstkoek met Hazelnoten en Gekleurd Glazuur
Ingrediënten
- 350 gram zelfrijzend bakmeel
- 300 gram suiker
- 250 gram boter op kamertemperatuur
- 175 gram hazelnootstrooisel
- 8 centiliter melk
- 5 eieren
- Poedersuiker voor glazuur
- Citroensap
- Cacaopoeder naar smaak
- Voedingskleurstof naar smaak
- Geraspte kokos naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en zet een bakvorm van 33 × 24 × 5 centimeter klaar.
- Doe de boter, suiker en eieren in een ruime kom en mix deze tot een luchtige en romige massa.
- Voeg vervolgens het hazelnootstrooisel, het zelfrijzend bakmeel en de melk toe en meng alles tot een soepel, egaal deeg.
- Schep het deeg in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Plaats de vorm op een rooster in het midden van de oven en bak de kerstkoek in 50 tot 60 minuten gaar.
- Laat de koek daarna nog ongeveer 30 minuten afkoelen in de uitgeschakelde oven.
- Meng ondertussen poedersuiker met citroensap tot glazuur en verdeel dit over meerdere schaaltjes.
- Voeg cacao en voedingskleurstof toe om verschillende kleuren glazuur te maken.
- Haal de koek uit de oven, snijd de bovenzijde recht af en stort hem op een schaal.
- Bestrijk de achtergrond met chocoladeglazuur en bestrooi deze met geraspte kokos.
- Versier de koek naar eigen inzicht met kerstmotieven van gekleurd glazuur en eventuele extra decoratie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Snijd de kerstkoek in ruime vierkante stukken en serveer op een schaal als blikvanger op de kersttafel of bij de koffie.Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn past hier perfect bij – romig, rond en precies zoet genoeg om het glazuur en de noten te versterken.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over deze kerstkoek:
Deze feestelijke kerstkoek met hazelnoten en gekleurd glazuur is een echte nostalgische klassieker die bij veel gezinnen onlosmakelijk verbonden is met Kerst. Het is zo’n koek die niet alleen lekker is, maar ook uitnodigt om samen te decoreren.
De basis van boter, suiker en eieren zorgt voor een zachte en rijke structuur, terwijl het hazelnootstrooisel een warme, nootachtige smaak toevoegt. Hierdoor krijgt de koek een volle smaak die goed overeind blijft onder het glazuur.
Wat deze kerstkoek extra bijzonder maakt, is de decoratie. Met verschillende kleuren suikerglazuur kun je eindeloos variëren en de koek helemaal aanpassen aan jouw kerstthema. Dit maakt het recept ook zeer geschikt om samen met kinderen te maken.
Doordat de koek in één grote vorm wordt gebakken, is hij eenvoudig te snijden en perfect om te delen. Hij blijft bovendien meerdere dagen goed, waardoor je hem prima vooraf kunt maken.
Serveer deze kerstkoek als dessert, bij de koffie of als onderdeel van een kerstbuffet. Op ReceptenPlein.nl vind je nog veel meer feestelijke kerstkoeken en traditionele recepten om de feestdagen compleet te maken.