Over dit recept:
Five spice mihoensalade met ananas is een frisse en verrassend kruidige maaltijdsalade met Aziatische invloeden. De fijne mihoen vormt een lichte basis, terwijl de five spice kruiden zorgen voor een warme, aromatische toets. De zoete stukjes ananas geven het geheel een tropisch accent dat perfect in balans is met de hartige smaken.
Wie graag varieert met lichte kipgerechten en salades, vindt op de pagina kip recepten volop inspiratie. Volgens het Voedingscentrum is het combineren van noedels met groenten en fruit een goede manier om een maaltijd fris en gevarieerd te houden.
Aziatische mihoensalade met vijfkruidenmix
Het bijzondere aan deze Aziatische mihoensalade met vijfkruidenmix is de mooie balans tussen fris, zoet en kruidig. De mihoen neemt de smaken van de dressing goed op, terwijl de ananas zorgt voor een sappige bite. Door de ingrediënten kort te mengen blijft de salade luchtig en licht verteerbaar.
Serveer de salade goed gekoeld als lunch, lichte avondmaaltijd of bijgerecht bij een Aziatisch menu. Five spice mihoensalade met ananas is bovendien ideaal om vooraf te bereiden, omdat de smaken dan nog beter intrekken zonder dat de structuur verloren gaat.
Met deze kleurrijke salade zet je snel iets origineels op tafel. Of je nu een frisse maaltijd zoekt voor warme dagen of een verrassend bijgerecht wilt serveren, Five spice mihoensalade met ananas brengt direct een vleugje Aziatische sfeer in je keuken.
Ingredients
Method
- Breng in een ruime pan een flinke laag water (met wat zout of ketjap) aan de kook.
- Voeg de mihoen toe aan het kokende water en laat de mihoen ca. 2 minuten koken.
- Direct afgieten in een vergiet, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
- Snijd de kipfilet in reepjes en meng ze met 4 eetlepels wok marinade.
- Laat het 3 minuten staan om te marineren.
- Was en snijd ondertussen de sla in dunne reepjes.
- Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden.
- Voeg een scheutje olie toe en wok de kipreepjes ca. 6 minuten.
- Voeg 10 eetlepels woksaus toe en wok nog 1 minuut.
- Laat de ananasstukjes uitlekken en vang het sap op.
- Meng in een grote kom de mihoen met de gewokte kip, de slareepjes, de ananasstukjes, 3 eetlepels van het ananassap en de peterselie.
- Verdeel de salade over 4 diepe borden.