Was de broccoli.

Haal eventueel de stengels van het bovenste laagje af.

Stoom de broccoli gaar in een stoompan boven het water.

Laat ze uitlekken en pureer ze in de mixer samen met zout,peper, room, eieren en

nootmuskaat.

Beboter vuurvaste bakjes en verdeel de flan hierover.

Zet ze in een pan met heet water in een oven van 160ºC.

Laat ze in een uur gaar worden.

Laat ze buiten het waterbad tien minuten rusten en stort ze dan op een serveerschaal.