Fluweelzachte mosterdsoep
Ingrediënten
- 2 eetlepel(s) boter
- 3 prei in ringen
- 3 eetlepels grove mosterd
- 3 aardappels in blokjes
- 7 ½ dl kippenbouillon
- 2 dl slagroom
- zout
- peper
- 2 eetlepels fijngesneden bieslook
Instructies
- Verhit de boter en bak de prei hierin ± 6 minuten.
- Voeg 2 eetlepels mosterd en de aardappelen toe en bak die ± 4 minuten mee.
- Schenk de bouillon erbij, breng het mengsel aan de kook en laat het op zacht vuur ± 20 minuten koken.
- Pureer de Soep en zeef haar.
- Breng de soep opnieuw aan de kook, voeg de slagroom toe en breng met peper en zout op smaak.
- Roer de rest van de mosterd door de soep en bestrooi met bieslook.