Klop de slagroom stijf in een kom.

Meng de stijfgeklopte slagroom met de mayonaise, sherry, zout, peper en een scheutje Worcestersaus om de saus te maken.

Zet deze apart.

Vul de cocktailglazen met de stukjes asperge, ananas, ham, citroenrasp, selderijvlokken en het versnipperde ei.

Hussel de ingrediënten goed door elkaar in elk glas.

Breng de cocktail op smaak met peper en zout.

Lepel de saus over de inhoud van elk cocktailglas.

Garneer de cocktailglazen met de plakjes ei en wat extra selderijblaadjes voor een mooie presentatie.

Serveer direct en geniet van deze frisse en feestelijke aspergecocktail.