fruitige kipcurry is een heerlijk gerecht waarin kruidige en zoete smaken perfect samenkomen. De malse kip wordt gecombineerd met een romige currysaus en frisse fruittonen, waardoor elke hap vol en verrassend smaakt. Dit gerecht staat snel op tafel en is ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Tegelijk is het bijzonder genoeg om in het weekend te serveren wanneer je iets extraās wilt maken.
Kip curry met fruitige saus
Wat deze maaltijd zo aantrekkelijk maakt, is de mooie balans tussen hartig, kruidig en lichtzoet. Door het fruit mee te laten sudderen in de saus ontstaat een zachte, ronde smaak die uitstekend past bij de sappige kip. Tegelijk blijft het gerecht fris en niet te zwaar. Volgens het Voedingscentrum past kip goed binnen een gevarieerd voedingspatroon, zeker wanneer je het combineert met voldoende groenten en volkoren producten.
Een groot voordeel van fruitige kipcurry is de veelzijdigheid in de keuken. Je kunt eenvoudig variƫren met fruitsoorten zoals ananas, mango of appel voor verschillende smaaknuances. Ook kun je de curry pittiger maken met chili of juist romiger houden met wat extra kokosmelk. Serveer het gerecht met rijst of naanbrood voor een complete maaltijd die zowel volwassenen als kinderen aanspreekt en makkelijk te bereiden is.
Voor het beste resultaat laat je de saus rustig inkoken zodat de smaken goed samenkomen en de structuur mooi romig wordt. Zoek je meer inspiratie met kip? Bekijk dan zeker deze kip recepten. Met fruitige kipcurry zet je eenvoudig een geurige en smaakvolle maaltijd op tafel die perfect in balans is en uitnodigt om vaker te maken.
Fruitige kipcurry
Ingrediƫnten
- 200 gram kip
- 1 ui
- 1 kleine wortel
- 2 eetlepels olie
- 1 theelepel gember snippers
- 1 teentje knoflook
- 3 theelepels tomatenpuree
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 ananas schijven
- Ā½ klein blikje sperziebonen
- 1 eetlepel sojasaus
- Ā½ dl ananas sap
- 25 gram rozijnen
- 50 gr ongezouten cashewnoten
Instructies
- Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
- Pel en snipper de ui.
- Schrap de wortel en verdeel hem in reepjes.
- Verhit de olie en roerbak de stukjes kip 10 minuten.
- Schep de kipfilet uit de wok en zet ze apart.
- Roerbak de ui, de wortel en de gember met de geperste knoflook, de tomatenpuree en het kerriepoeder.
- Giet de ananas af, vang het sap op en snijd de plakken in blokjes.
- Snijd de afgegoten sperziebonen eventueel iets kleiner.
- Doe de ananas, de sperziebonen, de kipfilet, de ketjap manis, de rozijnen, de cashewnoten en het ananassap in de wok en roerbak even tot alles goed warm is.