Pel de gamba's, maar laat de kopjes en de staartjes zitten.

Vermeng de sojasaus, uitgeperste knoflook, tomatenketchup, koriander, kerrie en gember en laat de gamba's hierin ± 1 uur marineren.

Snijd de prei en de knolselderij in dunne reepjes.

Schep de gamba's uit de marinade, bewaar de marinade.

Verhit in een wok de olie en roerbak de gamba's ± 4 minuten.

Neem ze uit de pan en houd ze warm.

Roerbak in de achtergebleven olie de prei, selderij en taugé ± 4 minuten.

Verwarm voor de saus de marinade en de wijn.

Verdeel de groenten over de borden, leg er de gamba's op en schenk de saus erover.

Serveer met mienestjes.