Garnalen krabkoekjes
Allerhande maart 2002
Ingrediënten
Instructies
- Korstjes van brood afsnijden en brood (in keukenmachine) verkruimelen.
- Garnalen fijnhakken. In vergiet krab laten uitlekken.
- In kom ei loskloppen.
- Helft van peterselie erboven fijn knippen.
- Broodkruim, garnalen, krab, slagroom en mayonaise erdoor scheppen.
- Op smaak brengen met zout en peper en tot 8 ronde koekjes vormen.
- Koekjes tot gebruik afgedekt in koelkast bewaren.
- In koekenpan boter verhitten en koekjes in 5 à 6 minuten goudbruin bakken, halverwege voorzichtig keren.
- Intussen rest van peterselie boven ravigotesaus fijn knippen en erdoor roeren.
- Sla over vier borden verdelen.
- Koekjes erop leggen.
- Saus apart erbij serveren.