Garniture à la Marie Louise
garnituur Marie Louise
Ingrediënten
- 8 artisjokbodems
- 1 dl soubisesaus
- 300 g champignons
Instructies
- Stoof de artisjokbodems in wat boter.
- Maak een dikke soubisesaus.
- Maak de champignons schoon en hak ze zeer fijn.
- Sauteer ze in wat boter totdat alle vocht is losgelaten.
- Maal ze daarna nog in de mixer heel fijn.
- Meng ze met de soubisesaus in de verhouding 1 deel soubise op vier delen champignons.
- Vul hiermee de artisjokbodems.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveren bij Tournedos, kalfslapjes en gevogelte.