Garniture à la régence
Ingrediënten
- 2 grote gevogelte quenellen
- 2 truffels
- 8 champignons
- 4 schijven ganzelever
- 4 kleine gevogelte quenellen
Instructies
- Garneer de grote gevogeltequenellen met schijfjes truffel.
- Sauteer de schijven ganzelever enkele minuten in wat boter.
- Maak de champignons schoon en sauteer ook deze in wat boter.
Notities / Tips / Wijnadvies
Saustip: Parisiennesaus.
Serveren bij Wit vlees, kalfszwezerik en gevogelte
Serveren bij Wit vlees, kalfszwezerik en gevogelte