Snijd van de champignons slechts een klein stukje van de onderkant weg.

Verhit in een koekenpan flink wat olijfolie en bak de champignons daarin.

Voeg de knoflook toe en bak de champignons lekker gaar.

Voeg op het laatst een scheutje sherry toe en laat die even inkoken.

Laat de champignons afkoelen en voeg wat fijngehakte peterselie toe.