Doe de krieltjes in een ovenschaal en schep er 2 eetlepels van de olie door.

Rooster de krieltjes 30 minuten in een voorverwarmde oven (200 °C).

Pel de sjalotten en halveer ze.

Was de asperges, breek het onderste stugge stukje (± 3 cm) eraf en snijd de rest in stukjes van ± 4 cm.

Verhit 2½ eetlepel van de olie in een wok en roerbak de sjalotten ± 5 minuten op een halfhoog vuur.

Voeg de asperges toe en roerbak ze ± 5 minuten mee.

Roer het citroensap en de bouillon erdoor en laat de groenten al omscheppend beetgaar worden.

Bestrijk de vis met de olie en bestrooi met peper en zout naar smaak.

Grill hem in een grillpan aan beide kanten bruin en naar wens rosé of net gaar.

Breng de groente op smaak met peper en zout en serveer met de krieltjes en de vis.