Leg de stukken kip in een braadslee en doe de knoflook, stukjes citroen en tijm erbij.
Trek daarvoor de blaadjes tijm grofweg van de takjes af en laat er een paar heel om later ter garnering te gebruiken.
Giet de olie erbij, meng alles met je handen door elkaar en doe het mengsel over in de braadslee.
Zorg dat de stukken kip met het vel naar boven liggen.
Sprenkel er de witte wijn op en maal er wat zwarte peper over, dek de braadslee strak af met aluminiumfolie en zet hem 2 uur in een oven lage temperatuur van 160 °C hebt voorverwarmd. Haal het folie weg en verhoog de oventemperatuur tot 200 °C of gasovenstand 6.
Bak de kip nog 30 tot 45 minuten, tot het vel mooi goudbruin is en de citroenen aan de randjes beginnen te schroeien en te karameliseren.
