Gefrituurde tofu met bonen
Ingrediënten
- 400 gram tofu
- 250 gram dashi of kippenbouillon
- 250 gram haricots verts
- 1 eetlepel(s) bonitoschilvers
- olie om te frituren
Instructies
- Laat de tofu uitlekken en druk overtollig vocht eruit.
- Snijd hem vervolgens in blokken van 21/2 cm.
- Verhit de olie in een frituurpan of wok tot 180°C.
- Zet het vuur wat lager, doe de stukjes tofu in de hete olie en frituur ze 1-2
- minuten tot ze boven komen drijven.
- Keer ze en frituur ze nog eens 1 minuut.
- Haal ze er met een schuimspaan uit en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Terwijl u de tofu klaarmaakt, kunt u de bouillon in een pan aan de kook
- brengen.
- Voeg de bonitoschilvers en de bonen toe en laat het geheel 5 minuten
- sudderen tot de bonen gaar zijn.
- Schik ze in een cirkel op een schaal en houd ze warm.
- Kook de bouillon snel tot de helft in en giet de saus over de bonen.
- Leg de gefrituurde tofu op de bonen en dien ze op.