Gegratineerde asperges met ham is een heerlijk klassiek gerecht dat vooral in het aspergeseizoen volop wordt gegeten. De zachte witte asperges vormen de basis van dit gerecht en krijgen door het gratineren een extra smaakdimensie. De combinatie met hartige ham en een krokante topping van broodkruim en kaas maakt dit gerecht niet alleen smaakvol, maar ook verrassend veelzijdig. Het is een ideale maaltijd voor een zonnige lentedag, maar ook perfect voor een gezellige avond aan tafel.
Een klassieker uit de lente
Asperges staan bekend als het witte goud en zijn geliefd om hun zachte smaak en verfijnde karakter. In deze ovenschotel worden ze gecombineerd met een krokant laagje van kaas, brood en peterselie, wat zorgt voor een mooie balans tussen zacht en knapperig. De toevoeging van boerenachterham geeft een hartige tegenhanger die perfect past bij de frisse smaak van de asperges. Door dit gerecht in de oven te bereiden, komen alle smaken mooi samen. Wil je meer inspiratie met dit soort gerechten, bekijk dan ook onze ovenschotels voor variaties en ideeën.
Gegratineerde asperges met ham bereiden
Het bereiden van gegratineerde asperges met ham is eenvoudiger dan je misschien denkt. Door de asperges eerst te koken en daarna kort te gratineren, blijven ze mooi zacht terwijl de bovenlaag een goudbruine kleur krijgt. De aardappelpuree zorgt voor een romige aanvulling en maakt het gerecht compleet. Dit maakt het een volwaardige maaltijd die zowel licht als vullend is. Voor meer informatie over de voedingswaarde van asperges en groenten kun je terecht op het Voedingscentrum.
Gegratineerde asperges met ham is een gerecht dat je eenvoudig kunt aanpassen naar eigen smaak. Voeg bijvoorbeeld extra kruiden toe of kies voor een andere kaassoort voor een andere twist. Wat je ook kiest, dit gerecht blijft een echte klassieker die elk jaar weer terugkomt zodra het aspergeseizoen begint. Gegratineerde asperges met ham is daarmee een gerecht waar je altijd op kunt rekenen.
Gegratineerde asperges met ham en aardappelpuree uit de oven
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 1,5 kg witte asperges
- 100 g geraspte belegen kaas
- 2 oude witte boterhammen
- 4 eetlepels peterselie
- 3 zakjes aardappelpuree
- 250 g boerenachterham
- zout
Instructies
- Schil de asperges van boven naar beneden en snijd het onderste harde deel eraf.
- Kook de asperges in licht gezouten water in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar afhankelijk van de dikte.
- Giet de asperges af en leg ze in een ovenschaal.
- Verkruimel de boterhammen en meng dit met de geraspte kaas en fijngehakte peterselie.
- Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de asperges.
- Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius en laat ongeveer 7 minuten gratineren.
- Bereid ondertussen de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Rol de ham in kleine roosjes en leg deze bij de asperges in de schaal.
- Serveer de gegratineerde asperges met ham samen met de romige aardappelpuree.