Gegratineerde burrito’s met ananas kipvulling is een heerlijk ovengerecht dat zoet, hartig en licht pittig perfect combineert. De zachte tortilla’s worden royaal gevuld met malse kip en sappige ananas, waarna een laag gesmolten kaas zorgt voor een goudbruine, onweerstaanbare topping. Daardoor ontstaat een comfortgerecht dat ideaal is voor het hele gezin en ook zeer geschikt is voor een gezellige avondmaaltijd.
Wie vaker wil variëren met kipgerechten vindt op de pagina kip recepten volop inspiratie. Volgens het Voedingscentrum is het slim om ovengerechten te combineren met groenten of een frisse salade voor een goede balans. Zo maak je van deze burrito’s eenvoudig een complete en voedzame maaltijd.
Ovenschotel met kip en ananas
Het geheim van deze ovenschotel met kip en ananas zit in de perfecte smaakbalans. De kip wordt eerst goed gekruid en kort gebakken, waardoor het vlees sappig blijft. Daarna zorgt de ananas voor een frisse, licht zoete tegenhanger die het gerecht levendig maakt. Tijdens het gratineren smelt de kaas mooi over de tortilla’s en ontstaat die kenmerkende goudbruine korst.
Gegratineerde burrito’s met ananas kipvulling is bovendien een ideaal gerecht om vooraf voor te bereiden. Je kunt de burrito’s vullen en koel bewaren tot het moment van afbakken. Dat maakt dit recept bijzonder geschikt voor drukke doordeweekse dagen of wanneer je gasten ontvangt en niet lang in de keuken wilt staan.
Serveer de burrito’s met een frisse salade, wat extra salsa of een lepel zure room voor nog meer smaak. Met gegratineerde burrito’s met ananas kipvulling zet je zonder moeite een warm, kleurrijk en smaakvol gerecht op tafel waar jong en oud van genieten.
Gegratineerde Burrito’s met Ananas-Kipvulling
Equipment
Ingrediënten
- 2 pakken burrito’s elk 227 g
- 2 bekers zure room elk 125 ml
- 1 blikje kidneybonen 400 g
- 2 blikjes ananasstukjes op eigen sap elk 225 g
- 1 rode paprika in blokjes gesneden
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 350 g kipfilet in blokjes gesneden
- Olie om in te vetten
- 100 g gemalen belegen kaas
Instructies
- Verwarm de oven voor op 225°C.
- Meng de inhoud van de zakjes burritosaus met de zure room en 4 eetlepels water.
- Laat de kidneybonen en ananasstukjes uitlekken.
- Verhit de zonnebloemolie in een braadpan.
- Bak de kipfilet in ongeveer 5 minuten gaar.
- Voeg de blokjes rode paprika toe en bak deze nog ca.
- 2 minuten mee.
- Meng de kruidenmix uit de pakken met 200 ml water.
- Voeg de bonen toe aan de pan en warm deze ca.
- 1 minuut mee.
- Verwarm de tortilla’s volgens de gebruiksaanwijzing.
- Smeer de verwarmde tortilla’s dun in met de burritosaus en vul ze met het kipmengsel.
- Verdeel de ananasstukjes over de tortilla’s en vouw ze dicht.
- Vet een ovenschaal in en leg de gevulde tortilla’s erin.
- Bestrooi de burrito’s met de gemalen kaas.
- Gratineer de burrito’s in de oven gedurende ongeveer 8 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
- Serveer de burrito’s met de rest van de saus.
- Geniet van deze heerlijke gegratineerde burrito’s met ananas-kipvulling!