Gegratineerde Soep met Goudbruine Kaaskorst
Equipment
- Oven met grillstand
- Soepkommen (hittebestendig)
- broodmes
Ingrediënten
- 1 liter soep naar keuze bijvoorbeeld uiensoep of tomatensoep
- 3 dunne sneetjes brood stokbrood of witbrood
- 25 gram geraspte kaas bijv. Gruyère of belegen Goudse kaas
Instructies
- Verwarm de grill voor.
- Rooster de sneetjes brood licht aan beide zijden.
- Halveer ze en bestrooi de bovenkant royaal met geraspte kaas.
- Verdeel de hete soep over vier tot vijf hittebestendige kommen.
- Leg op elke kom een stukje brood met kaas naar boven.
- Zet de kommen ongeveer 15 cm onder de grill en laat de kaas in enkele minuten goudbruin gratineren.
- Serveer de soep direct, goed heet, met eventueel wat extra geraspte kaas aan tafel.
Notities / Tips / Wijnadvies
Gebruik stevig brood dat niet snel doorweekt. Een sneetje stokbrood of boerenbrood geeft extra structuur. Voor een kruidige twist kun je de broodjes licht inwrijven met een teentje knoflook voordat je ze met kaas bestrooit. Wijnadvies:
Een glas Chenin Blanc vormt een heerlijke combinatie bij deze gegratineerde soep. De frisse zuren in de wijn snijden door de rijke, gesmolten kaas en geven het gerecht een aangename balans. Wie liever rood drinkt, kan kiezen voor een soepele Merlot, die de hartige diepte van de kaas en het brood prachtig ondersteunt. Serveer de soep met een klein glas wijn als perfecte winterstarter of lichte avondmaaltijd.
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
De gegratineerde soep met goudbruine kaaskorst is een klassiek gerecht dat comfort en eenvoud combineert. Het is geïnspireerd op de Franse keuken, waar gegratineerde uiensoep een echte favoriet is. Dit recept laat zien dat je met slechts drie ingrediënten – soep, brood en kaas – een rijk en hartverwarmend resultaat kunt bereiken.
Door het brood te roosteren voordat het wordt gegratineerd, blijft het knapperig terwijl de kaas erboven smelt tot een heerlijk goudbruin korstje. De combinatie van de dampende soep en de krokante kaaskorst maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Of je nu kiest voor een huisgemaakte uiensoep, romige tomatensoep of een rijke bouillon: de gratinlaag tilt elke variant naar een hoger niveau.
Wat dit recept extra aantrekkelijk maakt, is de eenvoud. Je hebt geen lange kooktijd nodig en kunt de soep aanpassen aan wat je in huis hebt. Experimenteer gerust met verschillende kazen, zoals Emmentaler voor een nootachtige smaak of Parmezaan voor extra pit.
Voor een compleet diner serveer je deze soep met een frisse salade of een stukje stokbrood met kruidenboter. Het is ook een uitstekende keuze als voorgerecht bij een feestelijk diner. De geur van gesmolten kaas die uit de oven komt, zorgt gegarandeerd voor trek.
Wil je meer soepen proberen? Bekijk dan eens de romige champignonsoep met kruidenroom voor een net zo heerlijke, maar iets vollere variant.