Gegratineerde Tomaattimbaaltjes met Italiaanse Kruiden
Equipment
- koekenpan met antiaanbaklaag
- ovenschaal of timbaaltjes
- Oven met grillfunctie
- mes
Ingrediƫnten
- 450 g tomaten
- 2 sneetjes bruinbrood zonder korst
- 20 g verse Italiaanse kruiden
- 1 teentje knoflook geperst
- Peper naar smaak
- 4 eetlepels olijfolie
- 75 g geraspte Pecorino
Instructies
- Maak de tomaten schoon en snijd ze in dunne plakjes.
- Verwijder de korsten van het brood en maal het brood fijn in de keukenmachine.
- Rits de kruiden van de takjes en snijd ze fijn.
- Meng de tomaten met het broodkruim, knoflook en driekwart van de kruiden en breng op smaak met peper.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de helft van het mengsel kort aan beide zijden.
- Herhaal dit met de rest van het mengsel en verwarm ondertussen de ovengrill.
- Vet de timbaaltjes in, verdeel een laag kaas, gevolgd door tomatenmengsel en herhaal dit.
- Eindig met kaas en gratineer 2 minuten goudbruin.
- Stort voorzichtig op borden en garneer met de resterende kruiden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer deze gegratineerde tomaattimbaaltjes lauwwarm als elegant voorgerecht of als licht bijgerecht bij een zomerse maaltijd.Wijnadvies
Een frisse Pinot Grigio past perfect bij de tomaat en kruiden. Licht, verfrissend en zonder poespas ā net als dit gerecht.Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept
Gegratineerde tomaattimbaaltjes zijn een klassiek geĆÆnspireerd Italiaans gerecht waarbij eenvoud en smaak centraal staan. Rijpe tomaten, verse kruiden en een krokante gratinelaag zorgen samen voor een verrassend verfijnd resultaat.
Dit gerecht is ideaal wanneer je iets vegetarisch wilt serveren dat toch rijk en vol aanvoelt. Door het gebruik van Pecorino krijgt het gerecht net wat meer pit dan met standaard Parmezaan, zonder overheersend te worden.
De timbaaltjes zijn perfect voor zomerse etentjes, een picknick of als voorgerecht bij een Italiaans diner. Ze laten zich bovendien goed voorbereiden, wat ze ideaal maakt wanneer je gasten ontvangt.
Op zoek naar meer Italiaanse inspiratie? Bekijk dan ook eens een ander vegetarisch gerecht op ReceptenPlein.nl voor een compleet menu.