Gegratineerde tomatenpuree schotel met kip is een heerlijk ovengerecht met een volle tomatensmaak en een goudbruin kaaskorstje. In deze hartige schotel worden malse stukjes kip gecombineerd met een rijke tomatenbasis en daarna gegratineerd in de oven. Het resultaat is een warme en smaakvolle maaltijd die perfect past bij een doordeweekse avond.
Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de combinatie van romige zachtheid en licht krokante bovenlaag. Door de kip eerst kort aan te bakken en vervolgens in de tomatensaus te laten garen, blijft het vlees sappig. Zo krijgt de gegratineerde tomatenpuree schotel met kip zijn kenmerkende volle smaak.
Waarom gegratineerde tomatenpuree schotel met kip zo goed werkt
Gebruik bij voorkeur kipfilet of kippendij in gelijke blokjes voor een gelijkmatige garing. Fruit eerst ui en knoflook en voeg daarna de tomatenpuree toe zodat deze licht kan ontzuren. Dit geeft de saus extra diepte.
Laat de kip kort meesudderen in de saus en verdeel het geheel vervolgens in een ovenschaal. Bestrooi royaal met geraspte kaas en gratineer tot er een mooie goudbruine korst ontstaat. Zo wordt de gegratineerde tomatenpuree schotel met kip perfect smeuïg en licht krokant.
Serveertips en variaties
Serveer de gegratineerde tomatenpuree schotel met kip met rijst, pasta of knapperig brood om de saus goed op te nemen. Ook lekker: voeg paprika, courgette of champignons toe voor extra groenten.
Dit ovengerecht is ideaal om vooraf te bereiden en later af te bakken. Restjes kun je de volgende dag eenvoudig opnieuw opwarmen in de oven of magnetron.
Meer informatie over veilig omgaan met kip vind je bij het Voedingscentrum. Bekijk ook onze kiprecepten voor nog meer inspiratie.
Gegratineerde tomatenpuree schotel met kip
Equipment
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 250ºc enn vet een ovenschaal in.
- Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn, snijd de schoongemaakte uitjes in ringetjes.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de kipfilets aan alle kanten bruin, bestrooi de filets met zout en peper en bak ze zachtjes in nog ca. 6 minuten gaar.
- Leg de filets in de ovenschaal.
- Bak de ui en de knoflook in het achtergebleven bakvet zachtjes gaar en roer de uiringetjes, de tomaat met het vocht en de Italiaanse kruiden erdoor, schep het tomatenmengsel rondom en over de kipfilets.
- Schil en was de aardappels, snijd ze in blokjes, kook ze gaar, stamp ze fijn, voeg melk, zout en peper toe en pureer ze glad.
- Voeg een klontje boter toe.
- Dek het gerecht af en bak de schotel in ca. 30 minuten goudbruin.