Gegratineerde Mexicaanse Tortilla’s met Pittig Gehakt
Ingrediënten
- 2 uien
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 300 gram half-om-half gehakt
- 2 eetlepels cajunkruiden
- 400 gram Mexicaanse roerbakgroenten
- 75 g belegen kaas geraspt
- 4 eetlepels tomatenketchup
- 1 pak tortilla wraps
Instructies
- Verwarm de grill voor.
- Pel en snipper de uien.
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak het gehakt met de cajunkruiden rul.
- Voeg de gesnipperde uien en de Mexicaanse roerbakgroenten toe en bak deze mee.
- Rasp de kaas.
- Breng het groente-gehaktmengsel op smaak met tomatenketchup, zout en peper.
- Leg de tortilla wraps een voor een op een bakplaat, verdeel de vulling erover, vouw dubbel en bestrooi met geraspte kaas.
- Plaats de schotel onder de grill gedurende 3 minuten, tot de kaas goudbruin en gesmolten is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een lichtgekoelde, fruitige rode wijn zoals een Merlot of een Malbec vormt een perfecte aanvulling op de pittige smaken van dit gerecht. De fruitigheid van de wijn zal de kruiden benadrukken en een heerlijke balans bieden aan de maaltijd.
Voedingswaarden
Calories: 570 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 28 g | Vet: 32 g | Zout: 2.5 mg | Sugar: 6 g