Halveer de avocado, verwijder de pit en trek de schil eraf.

Snijd het vruchtvlees in stukjes en pureer het vruchtvlees met de friteslijn en de zure room.

Breng op smaak met tabasco, peper en zout.

Frituur de frieten in de hete frituurolie volgens de aanwijzingen op de verpakking, goudbruin en knapperig.

Wrijf de biefstukken in met olijfolie en bestrooi ze met peper en zout naar smaak.

Grill ze in een hete grillpan aan beide kanten bruin en vanbinnen rosé.

Serveer de biefstukken en de frites met de avocadopuree.

Lekker met in de oven geroosterde gehalveerde cocktailtomaten en een maïssalade van maïs uit blik, ringetjes bosui en een kant en klare dressing.