gegrilde kippenboutjes cranberry chutney zijn een verrassend fris en hartig gerecht dat perfect past bij zowel zomer als winter. De sappige kippenboutjes krijgen een mooi gegrild korstje, terwijl de cranberry-komkommerchutney zorgt voor een frisse en lichtzoete tegenhanger. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en ideaal voor een doordeweekse maaltijd of een gezellige barbecue.
Kippenboutjes met cranberry-komkommerchutney
Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de balans tussen warm, fris en lichtzoet. Tijdens het grillen worden de kippenboutjes goudbruin en blijft het vlees heerlijk mals. De chutney van cranberry en komkommer zorgt voor een frisse bite die het geheel mooi in evenwicht brengt. Volgens het Voedingscentrum is het combineren van kip met groenten en fruit een smakelijke manier om gevarieerd te eten.
Een groot voordeel van gegrilde kippenboutjes cranberry chutney is de veelzijdigheid. Je kunt de boutjes bereiden op de barbecue, in de oven of in een grillpan. Serveer het gerecht met rijst, couscous of een frisse salade voor een complete maaltijd. Ook kun je de chutney aanpassen door wat extra limoenrasp of een snufje chili toe te voegen voor meer pit.
Voor het beste resultaat laat je de kip na het grillen kort rusten zodat het vlees sappig blijft. Zoek je meer inspiratie met kip? Bekijk dan zeker deze kip recepten. Met gegrilde kippenboutjes cranberry chutney zet je eenvoudig een frisse en smaakvolle maaltijd op tafel die altijd goed in de smaak valt.
Gegrilde kippenboutjes met cranberry-komkommerchutney
Ingrediënten
Voor de cranberry-komkommerchutney:
Voor de kippenboutjes:
een grill of barbecue
Instructies
Chutney:
- rasp de komkommer grof en bestrooi hem met zout.
- Laat ± 15 minutenuitlekken en knijp de komkommer goed uit.
- Bak in de olie de ui en de knoflook ± 10 minuten zachtjes. Roer er het mosterdpoeder en de cayennepeper door.
- Voeg de komkommer, de cranberry compote, het citroensap, het limoensap en zout naar smaak toe en laat ± 10 minuten zachtjes koken.
- Laat de chutney afkoelen en meng er de muntblaadjes door.
- Bewaar de chutney tot het gebruik koel.
- Verwarm de grill of barbecue voor.
Kippenboutjes:
Meng het citroensap, de olie, knoflook, zout, peper en rozemarijnblaadjes en laat de kippenboutjes ± 15 minuten in dit mengsel marineren.
- Rooster de kip ± 15 minuten op of onder de grill of ± 20 minuten op de barbecue keer regelmatig.
- Serveer ze met de chutney.
- Geef hierbij Witte en Wilde rijst, gekookt in kippenbouillon met 1 eetlepel kerriepoeder.
- Garneer met geroosterde amandelsnippers en bloemen van radijs.