Ingredients
Equipment
Method
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Scheur vier grote stukken aluminiumfolie af, groot genoeg om elk roodbaarsfilet in te pakken.
- Leg elke roodbaarsfilet op een stuk aluminiumfolie.
- Bestrijk elke roodbaarsfilet gelijkmatig met 1 eetlepel rode pesto.
- Leg enkele plakjes tomaat bovenop elke filet.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Vouw de aluminiumfolie dicht en zorg ervoor dat de pakketjes goed zijn afgesloten.
- Leg de pakketjes op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot de vis gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Haal de pakketjes uit de oven en laat ze een paar minuten rusten.
- Garneer indien gewenst met vers gehakte basilicumblaadjes voor het serveren.