Gegrilde Runderburgers met Geroosterde Witlof en Paprikapuree
Equipment
Ingrediënten
- 1¼ kg kruimige aardappels in stukken
- 1 ui fijngesnipperd
- 500 g rundergehakt
- 1 eetlepel hot tomatenketchup
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 rode paprika in stukjes
- 6 struikjes witlof
- 25 g boter
- 200 ml melk
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Kook de aardappels in een pan met weinig water en wat zout in ca.
- 20 minuten gaar.
- Meng intussen de ui, gehakt, tomatenketchup, 1 eetlepel olie, zout en peper goed door elkaar.
- Vorm er 4 burgers van.
- Vet een grillpan in met 1 eetlepel olie en verhit.
- Leg de burgers samen met de paprika in de pan.
- Rooster de burgers in 7-8 minuten bruin en gaar, keer ze halverwege.
- Schep de paprika af en toe om.
- Snijd de struikjes witlof in de lengte in vieren.
- Leg de witlofparten in de grillpan en rooster ze in 4-5 minuten beetgaar, af en toe omscheppen.
- Verhit de melk tegen de kook aan.
- Giet de aardappels af en stamp ze fijn.
- Roer de boter en zoveel melk erdoor dat een smeuïge puree ontstaat.
- Roer de paprikastukjes erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de gegrilde runderburgers met geroosterde witlof en paprikapuree.