Korstjes van brood snijden.

Sneetjes in diep bord leggen en melk erover sprenkelen.

Brood ca. 5 minuten laten weken.

Ui pellen en heel fijn snipperen.

Gehakt in kom doen.

Brood uitknijpen, in stukjes snijden en aan gehakt toevoegen.

Ei erboven breken.

Ui met zout, peper en nootmuskaat naar smaak toevoegen.

Alles goed door elkaar mengen en gehakt even door kneden (voorkomt scheuren!).

Gehakt in 4 porties verdelen en met vochtige handen tot gladde ballen vormen.

Gehaktballen door paneermeel rollen.

In braadpan boter verhitten tot schuim weg trekt.

Gehaktballen op hoog vuur rondom bruin bakken, steeds voorzichtig met spatel keren.

Langs rand van pan tomatensap en 1 dl water erbij schenken.

Met deksel schuin op pan gehaktballen in ca. 25 minuten zachtjes gaar braden.

Af en toe keren.