Over dit recept:
Gehaktbrood van Allerhande is een klassiek en stevig ovengerecht dat perfect past bij een doordeweekse maaltijd of een gezellig familiediner. Dit populaire recept staat bekend om zijn sappige structuur en volle, hartige smaak. Door het gehakt goed te kruiden en rustig te garen in de oven ontstaat een mooi stevig brood dat toch heerlijk mals blijft van binnen. Het gerecht is bovendien ideaal om vooraf te bereiden en later eenvoudig op te warmen.
Wie graag varieert met hartige ovengerechten kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is het verstandig om gehaktgerechten te combineren met voldoende groenten voor een gebalanceerde maaltijd. Het klassiek gehaktbrood uit de oven komt daardoor het best tot zijn recht met een frisse salade of warme seizoensgroenten erbij.
Klassiek gehaktbrood uit de oven
Het geheim van dit klassiek gehaktbrood uit de oven zit in de juiste verhouding tussen gehakt, kruiden en bindmiddel. Door het mengsel niet te stevig te kneden blijft het brood luchtig en sappig. Tijdens het bakken vormt zich een licht krokante buitenkant, terwijl de binnenkant mals en vol van smaak blijft. Juist deze balans maakt gehaktbrood van Allerhande zo geliefd bij jong en oud.
Je kunt het gehaktbrood eenvoudig aanpassen met extra kruiden, mosterd of fijngesneden groenten door het mengsel. Ook lekker is een dun laagje saus of ketchup bovenop voor een licht gekaramelliseerde afwerking. Restjes van dit klassiek gehaktbrood uit de oven zijn bovendien de volgende dag heerlijk op een boterham of als koude plak bij de lunch.
Serveer het gerecht bijvoorbeeld met aardappelpuree, gekookte groenten of een frisse salade. Met gehaktbrood van Allerhande zet je zonder moeite een warm en vertrouwd gerecht op tafel dat altijd in de smaak valt bij het hele gezin.
Gehaktbrood van Allerhande
Ingrediënten
- 6 eieren
- 4 sneetjes witbrood
- 2 eetlepel(s) melk
- ½ pot geroosterde paprika’s uitgelekt
- 750 g kipfilet in stukken
- 1 struik paksoi
- 1 zakje verse peterselie 30 g
- 250 ml zure room
Instructies
- In 8 minuten 4 eieren hard koken.
- Afspoelen met koud water.
- Brood ontkorsten, melk erover sprenkelen en laten weken.
- In keukenmachine brood, 2 rauwe eieren, paprika’s en kipfilet tot egale massa pureren.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Van paksoi 4 bladeren plukken, stelen afsnijden.
- Bladeren 30 seconde in kokend water dompelen en in vergiet laten uitlekken.
- Gekookte eieren pellen en elk ei in paksoiblad wikkelen.
- Oven voorverwarmen op 175 °C.
- Cakevorm bekleden met stuk bakpapier van ca. 40 x 40 cm.
- Helft van gehaktmassa in vorm scheppen.
- Eieren erin leggen.
- Rest van paprika-kipgehakt erover scheppen.
- Bakpapier over vulling vouwen.
- Braadslede of grote ovenschaal tot helft vullen met heet water.
- Cakevorm erin zetten en gehakt in midden van oven in ca. 50 minuten gaar laten worden.
- Laten afkoelen.
- Peterselie met zure room, zout en peper tot gladde saus pureren.
- Van gehaktbrood 8 mooie plakken snijden en op langwerpige schaal leggen.
- Saus in kom op buffet zetten.