Krokante Gehaktschnitzels met Cashewnoten en Bieslooksaus
Ingrediënten
Instructies
- Hak de cashewnoten fijn en klop het ei los in een kom.
- Meng het gehakt met de helft van het ei, paneermeel, zout, peper en rozemarijn.
- Vorm vier balletjes van het mengsel en druk ze plat tussen plasticfolie tot kleine schnitzeltjes.
- Haal de schnitzeltjes eerst door het resterende ei en daarna door de gehakte cashewnoten.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de schnitzeltjes in ongeveer zeven minuten aan beide kanten goudbruin en gaar.
- Meng ondertussen de zure room met wat zout en peper en knip de bieslook erboven fijn.
- Serveer de schnitzeltjes met de frisse bieslooksaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
De gehaktschnitzel met cashewnoten is een speelse twist op de klassieke schnitzel. In plaats van paneermeel of bloem zorgen de fijngemalen cashewnoten voor een krokante korst met een subtiele, nootachtige smaak. In combinatie met de romige bieslooksaus wordt dit gerecht een ware smaakexplosie die zowel bij jong als oud in de smaak valt. Het is bovendien eenvoudig te bereiden, waardoor het ideaal is voor drukke doordeweekse avonden.
De combinatie van gehakt en noten zorgt voor een heerlijke structuur: sappig vlees binnenin en een licht knapperige buitenkant. Het gerecht heeft een ambachtelijke uitstraling, vooral als je het serveert met vers gesneden bieslook en een klein lepeltje saus bovenop. De frisse saus van zure room brengt balans in het geheel en zorgt dat de smaken mooi samenkomen.
Serveer de schnitzeltjes met een knapperige salade of klassieke aardappelrösti voor een volwaardige maaltijd. De rijke smaken van dit gerecht passen uitstekend bij een glas rode wijn, zoals de Merlot van René’s Wijnbeleving, die het nootachtige accent prachtig aanvult.
Wil je meer inspiratie? Kijk dan eens bij recept voor kruidige gehaktballetjes met romige auberginesaus – een ander heerlijk idee voor vleesliefhebbers.