Over dit recept
Gekruide kippensoep is een verwarmende klassieker die altijd goed smaakt. Deze geurige soep zit vol zachte kip, aromatische kruiden en een rijke bouillonsmaak. Perfect voor koude dagen, maar ook heerlijk als lichte maaltijd of voorgerecht. Dankzij de uitgebalanceerde kruidenmix krijgt de soep een diepe, volle smaak zonder ingewikkelde bereiding.
Het fijne aan dit recept is dat je met eenvoudige ingrediënten toch een bijzonder resultaat krijgt. Door de kip rustig te laten trekken in de bouillon, wordt het vlees heerlijk mals en krijgt de soep een natuurlijke, hartige basis. Zoek je meer inspiratie met kip, bekijk dan ook onze uitgebreide kip recepten pagina voor nog meer smakelijke ideeën.
Kruidige kippensoep boordevol smaak
Een goede balans van kruiden maakt het verschil. In deze gekruide kippensoep zorgen onder andere laurier, peterselie en een vleugje peper voor een warme, ronde smaak. Laat de soep rustig pruttelen zodat alle aroma’s goed kunnen samenkomen. Hoe langer de soep zachtjes trekt, hoe voller de smaak wordt.
Volgens het Voedingscentrum is kippensoep bovendien een lichte en eiwitrijke keuze die goed past binnen een gezond eetpatroon. Daardoor is deze soep niet alleen lekker, maar ook verantwoord.
Zo serveer je de soep het lekkerst
Serveer de soep goed heet in diepe kommen en garneer met verse peterselie of bieslook. Een stuk knapperig brood of een licht geroosterde boterham past er perfect bij. Met dit recept voor gekruide kippensoep zet je moeiteloos een troostrijke en smaakvolle soep op tafel die iedereen weet te waarderen.
Gekruide kippensoep
Ingrediënten
- 325 gram kip
- 125 gram kip
- ¼ theelepel zout
- peper
- 2 sjalotten
- 25 mm verse gember
- 25 mm verse gember
- 2 stengels citroen
- 7 gescheurde Kaffir limebladeren
- 1,25 liter kippenbouillon
- 2 theelepels vers limesap
Voor de saus:
- 3 rode peper
- 2 teentjes knoflook
- 25 gram suiker
- 50 ml vissaus
- 125 ml limesap
Instructies
- Snijd de kipfilet en de kippenlevers in dobbelsteentjes en bestrooi die met zout en versgemalen zwarte peper.
- Snijd de sjalotten, de gember en het citroengras in plakjes en scheur de limebladeren in stukjes.
- Breng de bouillon aan de kook, voeg alle ingrediënten toe en kook het vlees in ± 20 minuten gaar.
- Breng de soep op smaak met het limesap en laat haar nog 1 minuut doorkoken.
- Doe de soep daarna in een terrine en dien haar met de al bereide saus op.
- Voeg naar smaak een beetje saus toe.
- Hak voor het bereiden van de saus de pepers en de knoflook in stukjes, doe ze met de suiker en de vissaus in een vijzel en stamp tot een gladde massa is ontstaan.
- Voeg het limesap toe en meng alles goed door elkaar.