Meng de wijn met het fijngeperste teentje knoflook, de Italiaanse kruiden, een snufje zout en een snufje peper en marineer het lamsvlees minstensl 45 minuten in deze marinade.
Dep het vlees daarna droog en leg het op een schaal.
Verhit per persoon wat boter in een gourmetpannetje en bak er wat van het lamsvlees in.