Meng de courgetteplakjes met het zout in een grote kom en laat minstens een half uur staan.
Spoel de plakjes af en droog ze met keukenpapier of een schone theedoek drogen.
Rooster de courgetteplakjes boven houtskool of onder de grill tot ze aan beide kanten bruin zijn.
Spreid ze op een grote platte schaal en bestrooi ze naar smaak met versgemalen peper.
Maak de marinade door de olijfolie, azijn, knoflook en de helft van de kruiden goed met elkaar te vermengen.
Giet dit over de courgetteplakjes en laat het geheel minstens 3-4 uur marineren.
Strooi de rest van de verse kruiden erover.
Opdienen.
