Gemberbiefstuk met Aromatische Saus
Ingrediënten
- 250 g biefstuk in plakjes van ½ cm dikte gesneden
Voor de Kruiden:
- Snufje ve-tsin
- 3 eetlepels lichte sojasaus
- 2 eetlepels rijstwijn of droge sherry
- Zout
- Zwarte peper uit de molen
- 1 cm verse gemberwortel geschild en geraspt
Voor de Saus:
- 1 theelepel suiker
- Snufje ve-tsin
- 1 eetlepel zoete ketjap
- 3 eetlepels bouillon
- 1 theelepel sesamolie
- 1-2 eetlepels rijstwijn of droge sherry
Verder nog:
- 4 eetlepels olie
- 2-3 cm verse gemberwortel geschild en in zeer dunne plakjes gesneden
- 4 lente-uitjes schoongemaakt en fijngehakt
- 100 g bamboescheuten in plakken gesneden
- 2 groene pepertjes schoongemaakt, van zaad ontdaan en in stukjes gesneden
Instructies
- Meng alle kruiden en verdeel ze gelijkmatig over het vlees.
- Laat het minstens 20 minuten afgedekt marineren.
- Maak de saus door alle ingrediënten te combineren.
- Verhit 3 eetlepels olie in een wok en bak de plakjes gemberwortel en lente-ui tot ze glazig zijn.
- Voeg de bamboescheuten en gesneden pepertjes toe, bak nog 2 minuten op laag vuur.
- Haal ze uit de pan en zet apart.
- Voeg de resterende olie toe aan de wok, laat het goed heet worden en schroei de stukjes vlees aan alle kanten dicht.
- Voeg de groenten terug toe.
- Giet de saus erover, breng aan de kook en laat alles nog 1-2 minuten sudderen op laag vuur.
- Serveer deze smaakvolle gemberbiefstuk met aromatische saus als heerlijk bijgerecht!
Notities / Tips / Wijnadvies
Een lichte rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij dit gerecht vanwege zijn fruitige aroma’s en soepele smaak, die de kruidigheid van de gember en de hartigheid van de biefstuk complementeren.
Voedingswaarden
Calories: 340 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 24 g | Vet: 23 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Meer inspiratie nodig?