Laat het deeg rijzen en vouw het luchtig om.
Rol het uit tot een lap van 1/2 cm dik en snijd die in repen van 2 1/2 cm breed.
Leg in het midden van elke reep over de hele lengte een vulling van 100 gr gladgeroerde boter, vermengd met 50 gr suiker, 3 eetlepels gemberstroop en 100 gr fijngehakte natte gember.
Trek het deef, nadat u de vulling op de deefreepjes heeft gelegd, aan beide zijden wat omhoog, zodat de vulling in een 'gootje' ligt.
Leg nu de gevulde repen met de open kant naar boven slakkenhuisvormig in vrij diepe, goed ingevette zandtaartvormpjes en bak de bolussen ± 45 minuten in een vrij hete oven (± 190°C); bedruip ze af en toe met gembersiroop en wat gesmolten boter.
