Verhit de boter in een koekenpan, bak de walnoten en de pijnboompitten daarin in 5 minuten goudbruin, schep ze uit de pan en bestrooi ze met zout en peper.
Roer in een kom een dressing van de notenolie, azijn, sjalotjes, poedersuiker, mosterd, zout en peper.
Rangschik de lollo rosso langs de buitenkant in een slakom en leg er de lollo biondo tegenaan.
Voeg de veldsla, walnoten, pijnboompitten en bessen toe, schenk er de dressing over en schep de salade door elkaar.
