Over dit recept
Gepofte aardappels met knoflooktopping en gegrilde kipspiesjes is een complete en smaakvolle maaltijd die comfortfood en grillaroma’s perfect combineert. De zachte, kruimige aardappels vormen een heerlijke basis voor de romige knoflooktopping, terwijl de sappige kipspiesjes zorgen voor een hartige aanvulling. Dit gerecht is ideaal voor een gezellige doordeweekse avond of een ontspannen weekendmaaltijd.
Door de aardappels rustig te poffen in de oven krijgen ze een krokante schil en een luchtige binnenkant. Ondertussen geven de gegrilde spiesjes een licht rokerige smaak die prachtig samengaat met de frisse saus. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie.
Gepofte aardappel met knoflooksaus en kipspies
Voor de beste gepofte aardappels met knoflooktopping en gegrilde kipspiesjes is timing belangrijk. Begin met de aardappels, omdat die het langst nodig hebben. Meng voor de topping fijngehakte knoflook met yoghurt of crème fraîche voor een frisse, romige saus. Grill de kipspiesjes op hoge temperatuur zodat ze mooi goudbruin worden en sappig blijven.
Volgens het Voedingscentrum passen aardappels en kip uitstekend binnen een gevarieerd voedingspatroon. Door te werken met verse ingrediënten blijft het gerecht puur en vol smaak, zonder onnodige toevoegingen.
Zo serveer je dit gerecht het lekkerst
Snijd de aardappels open, schep de knoflooktopping erop en serveer de warme spiesjes ernaast. Een frisse salade of gegrilde groenten maken het geheel compleet. Met deze gepofte aardappels met knoflooktopping en gegrilde kipspiesjes zet je moeiteloos een vullende en smaakvolle maaltijd op tafel waar iedereen van geniet.
Gepofte Aardappels met Knoflooktopping en Gegrilde Kipspiesjes
Equipment
- magnetron
- keukenhanddoek
- satéprikkers
Ingrediënten
- 4 grote aardappels ongeveer 150 g per stuk
- 350 g kipfilet
- 2 uien
- 10 gedroogde tomaten op olie
- 1 teentje knoflook
- 100 g bewust light margarine met olijfolie
- 1 krop ijsbergsla
- 2 eetlepels azijn
- 150 g peen julienne gesneden
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Boen de aardappels schoon, prik er gaatjes in en verwarm ze in de magnetron op vol vermogen (700 Watt) gedurende ongeveer 12 minuten, tot ze bijna gaar zijn.
- Laat de aardappels afgedekt met een keukenhanddoek nog 10 minuten nagaren.
- Snijd de kipfilet in ongeveer 16 stukjes van 5 cm.
- Snipper de halve ui en snijd de rest in 8 stukken.
- Laat de tomaten uitlekken en vang 4 eetlepels olie op.
- Rijg afwisselend ui, kip en tomaten aan satéprikkers.
- Bestrijk de spiesjes met 1 eetlepel van de opgevangen olie.
- Verwarm een grillpan en bak de spiesjes in ongeveer 10 minuten gaar en bruin.
- Pers de knoflook boven de bewust light margarine uit.
- Snijd de rest van de gedroogde tomaten fijn en meng ze door de knoflookmargarine.
- Maak de sla schoon en snijd deze in reepjes.
- Meng de gesnipperde ui, peen julienne en sla en maak een dressing van de resterende olie, azijn, zout en peper.
- Snijd de gepofte aardappels aan de bovenkant in, bestrooi met zout en serveer met de knoflooktopping, sla en kipspiesjes.