Over dit recept:
Geroosterde maïskip met sjalotten is een smaakvol en elegant kipgerecht dat perfect past bij een gezellige avondmaaltijd. Met geroosterde maïskip met sjalotten kies je voor sappige kip met een rijke, licht zoete smaak dankzij het langzaam roosteren in de oven. De zachte sjalotten karamelliseren tijdens het garen en geven het gerecht een heerlijke diepte en een verfijnd aroma dat direct uitnodigt om aan tafel te gaan.
Wie graag meer kipgerechten ontdekt, kan ook inspiratie opdoen bij de kip recepten. Volgens het Voedingscentrum is het verstandig om kip goed te garen en te combineren met groenten voor een evenwichtige maaltijd. Malse maïskip uit de oven vormt daarom een mooie basis voor een voedzaam diner, zeker wanneer je het serveert met seizoensgroenten of een frisse salade.
Malse maïskip uit de oven
Het geheim van deze malse maïskip uit de oven zit in de rustige garing en de kwaliteit van de ingrediënten. Maïskip staat bekend om zijn volle smaak en sappige structuur. Tijdens het roosteren smelt het vet langzaam in het vlees, terwijl de sjalotten zacht en licht zoet worden. Hierdoor ontstaat een mooie balans tussen hartig en mild zoet. Juist deze combinatie maakt geroosterde maïskip met sjalotten zo geliefd bij liefhebbers van ovenkip.
Dit gerecht is bovendien verrassend eenvoudig te bereiden. Je hebt weinig voorbereiding nodig en de oven doet het meeste werk. Daardoor is het zowel geschikt voor een doordeweekse maaltijd als voor een etentje wanneer je zonder stress iets bijzonders wilt serveren. Ook kun je variëren met extra kruiden zoals tijm, rozemarijn of knoflook om de smaak verder te verdiepen.
Serveer de kip bijvoorbeeld met geroosterde aardappeltjes, gestoomde groenten of een frisse salade voor een complete maaltijd. Met geroosterde maïskip met sjalotten zet je zonder moeite een warm, geurend en indrukwekkend kipgerecht op tafel dat gegarandeerd in de smaak valt.
Geroosterde maïskip met sjalotten
Ingrediënten
- 4 teentjes knoflook gepeld
- 1 eetlepel(s) dragon gedroogde
- 2 eetlepel(s) dragonazijn
- 50 gram boter
- 250 gram sjalotten gepeld
- 125 ml crème fraîche
- 1 dl witte wijn
- 1 dl gevogeltefond pot à 380 ml
- 1 maïskip ca. 1½ kg
Instructies
- Oven voorverwarmen op 175 °C.
- Kip bestrooien met zout en peper.
- In braadpan boter verhitten en kip bruin bakken.
- Kip in schaal leggen.
- In achtergebleven braadvet sjalotten 3 minuten bakken, knoflook toevoegen en 2 minuten meebakken.
- Bestrooien met dragon.
- Sjalotten en knoflook rond kip scheppen.
- Azijn en wijn in hete braadpan schenken.
- Aanbaksels losroeren en braadvocht rond kip schenken.
- In midden van oven kip in ca. 1 uur gaar braden, regelmatig bedruipen met braadvocht.
- Kip op serveerschaal leggen, sjalotten en knoflook eromheen scheppen.
- Warmhouden onder aluminiumfolie.
- Fond door braadvocht roeren.
- Overdoen in steelpan.
- Crème fraîche toevoegen en al roerend verwarmen tot lichtgebonden saus.
- Op smaak brengen met zout en peper.
- Saus apart erbij geven.