Geroosterde Pangasius met Romige Mosterdsaus
Ingrediƫnten
- 4 pangasiusfilets elk ongeveer 125 g
- 200 ml vers sinaasappelsap
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 4 eetlepels bloem
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 ui fijngehakt
- 2 eetlepels grove mosterd
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels verse dille fijngehakt
- Allesbinder optioneel
Instructies
- Marineer de pangasiusfilets met 2 eetlepels sinaasappelsap, zout en peper.
- Wentel de filets door de bloem voor een lichte bedekking.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan op matig tot hoog vuur en bak de vis goudbruin en gaar in 8-10 minuten.
- Fruit intussen de gesnipperde ui glazig in 1 eetlepel olijfolie in een steelpan.
- Voeg de rest van het sinaasappelsap, mosterd, suiker en dille toe aan de ui.
- Verwarm de saus zachtjes.
- Indien gewenst, bind de saus iets met allesbinder voor een dikkere consistentie.
- Schik de pangasiusfilets op vier borden en schep de romige mosterdsaus er royaal overheen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer met heerlijke aardappelpuree en knapperige sperziebonen.
Variatietips:
Experimenteer met andere vissoorten zoals tilapia, meerval of Victoriabaars.
Probeer volkorenmeel of fijngemalen broodkruimels als alternatief voor de bloem voor een andere textuur en smaak.
Een heerlijk gerecht boordevol smaak dat perfect past bij verschillende vissoorten en een genot is voor het avondmaal!
Experimenteer met andere vissoorten zoals tilapia, meerval of Victoriabaars.
Probeer volkorenmeel of fijngemalen broodkruimels als alternatief voor de bloem voor een andere textuur en smaak.
Een heerlijk gerecht boordevol smaak dat perfect past bij verschillende vissoorten en een genot is voor het avondmaal!