Over dit recept
Gestoomde cajunkip is een lichte maar smaakvolle maaltijd waarin pittige kruiden en verse groenten perfect samenkomen. Door de kip te stomen in plaats van te bakken blijft het vlees heerlijk mals en sappig. In combinatie met courgette en wortel ontstaat een kleurrijk gerecht dat ideaal is voor een bewuste doordeweekse maaltijd. Dit recept laat zien dat je met weinig moeite toch veel smaak op tafel zet.
Het grote voordeel van stomen is dat de natuurlijke sappen van de kip behouden blijven. Daardoor proef je de kruiden beter en blijft de structuur zacht. Bovendien blijven de groenten mooi beetgaar en fris van kleur. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie voor elke dag.
Cajun kip met gestoomde groenten
Voor de lekkerste gestoomde cajunkip is het belangrijk om de kip royaal te kruiden voordat je gaat stomen. Zo trekken de specerijen goed in het vlees. Snijd de courgette en wortel in gelijke stukken zodat alles tegelijk gaar wordt. Stoom vervolgens rustig op middelhoge temperatuur zodat de kip gelijkmatig gaart en heerlijk sappig blijft.
Volgens het Voedingscentrum is kipfilet een magere bron van eiwitten die goed past binnen een gevarieerd voedingspatroon. Door te kiezen voor deze bereidingswijze houd je het gerecht bovendien licht, terwijl de smaak volledig behouden blijft.
Serveertips voor een frisse maaltijd
Serveer de kip in plakken met de warme groenten ernaast of eronder voor een mooie presentatie. Een portie rijst, couscous of quinoa past hier uitstekend bij. Met dit recept voor gestoomde cajunkip zet je eenvoudig een kruidig en toch licht gerecht op tafel dat perfect past in een modern weekmenu.
Gestoomde cajunkip met courgette en wortel
Ingrediënten
- 200 gram courgette
- 2 grote wortelen
- 1 dunne prei
- 8 mooie bladeren ijsbergsla
- 250 gram kip
- 50 gram chorizo in dikke plakken
- ½ eetlepel cajunkruiden
Instructies
- Was de courgette, was en schrap de wortelen en snijd beide groenten in luciferdunne reepjes.
- Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen. was de sla.
- Breng in een grote pan ruim water met wat zout aan de kook.
- Blancheer de slabladeren 2 minuten in het hete water, spoel ze direct in koud water af en laat ze goed uitlekken.
- Snijd de kipfilet in heel dunne reepjes en de chorizo in blokjes.
- Schep de courgette met de wortel, de prei, de kip, de chorizo en de cajunkruiden door elkaar.
- Verdeel het mengsel over de slabladeren, sla de zijkanten van de bladeren naar het midden en rol ze stevig op.
- Leg de rolletjes met de naad naar beneden in een ingevet stoommandje en laat de rolletjes boven de hete stoom in ± 20 minuten gaar worden.
- Lekker met gekookte krielaardappeltjes en een pikante salsa.