Geurige Thaise Kipschotel met Basmatirijst

Albert Heijn / Allerhande

Geurige Thaise Kipschotel met Basmatirijst

Print Recipe
Cook Time 25 minutes
Servings: 4 personen
Course: Gevogelte, Hoofdgerechten, Roerbakken / Wokken
Cuisine: Thaise keuken
Calories: 560
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 300 g basmatirijst
  • 1 ui
  • 600 g sperziebonen
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 350 g kipfiletblokjes
  • 60 ml woksaus curry-kokos
  • 7½ gr verse koriander

Equipment

Method
 

  1. Kook de basmatirijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Pel en snipper de ui.
  3. Maak de sperziebonen schoon en kook ze 4 minuten tot ze beetgaar zijn.
  4. Giet ze af.
  5. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en bak de ui 2 minuten.
  6. Voeg de sperziebonen toe en bak ze 3 minuten mee.
  7. Verhit de resterende olie in een koekenpan en bak de kipfiletblokjes gedurende 5 minuten.
  8. Roer de woksaus door de sperziebonen en laat het geheel nog 1 minuut meewarmen.
  9. Knip de koriander fijn.
  10. Serveer de basmatirijst met de sperziebonen en kipfiletblokjes, en bestrooi het gerecht met verse koriander.

Nutrition

Calories: 560kcalCarbohydrates: 61gProtein: 28gFat: 22gSodium: 1.2mgSugar: 3g

Notes

Je kunt deze Thaise kipschotel nog wat extra pit geven door wat fijngehakte rode peper toe te voegen tijdens het bakken van de ui.

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Gewürztraminer of een Riesling, vormt een goede combinatie met dit gerecht

Tried this recipe?

Let us know how it was!