Snijd een klein casinobrood in 2 gelijke stukken.

Hol de helften uit, zodat alleen de korst overblijft.

Maak een mengsel van gehakt, een ei, gehakte peterselie, wat gehakte champignons, eventueel wat fijngehakte ham. Besmeer het uitgeholde brood van binnen en van buiten met wat boter, vul het stevig met het mengsel en bind de beide helften met een draad tegen elkaar.

Het gehakt moet vantevoren in de koekenpan gaar gemaakt worden.

Laat het gevulde brood in de oven goed warm en knappend worden.

Men kan ook de bovenkant van het casinobroodje afsnijden en het, na uitholling, vullen met een dikke ragout.