Gevulde Champignons met Koffiegehaakt en Kerrie
Equipment
- bakpan
- keukenpapier
- mes
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C en vet een lage ovenschaal in met boter.
- Maak de champignons schoon met keukenpapier, verwijder de stelen en snijd deze fijn.
- Snijd de prei in dunne ringen en hak de knoflook fijn.
- Bak het gehakt rul in een pan, voeg de prei, champignonstelen en knoflook toe en bak kort mee.
- Haal de pan van het vuur en meng er de eidooier, koffie, paneermeel, zout, peper en kerriepoeder door.
- Vul de champignonhoeden met dit mengsel en plaats ze naast elkaar in de ovenschaal.
- Verdeel kleine klontjes boter over de vulling en bak de champignons 30 tot 40 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Deze gevulde champignons met koffiegehakt en kerrie zijn een bijzondere twist op een klassieke favoriet. De combinatie van rundergehakt met een vleugje espresso lijkt misschien gewaagd, maar het resultaat is verrassend harmonieus. De koffie versterkt de umami van het vlees, terwijl de champignons een aardse basis bieden die alles mooi in balans houdt.
De toevoeging van kerriepoeder brengt een warme kruidigheid in het gerecht en zorgt voor een exotische touch. Door de prei en champignonstelen mee te bakken, krijg je een vulling met extra textuur en diepte. De zachte, smeuïge binnenkant van de champignons contrasteert prachtig met de licht krokante bovenlaag na het bakken.
Dit gerecht is ideaal als luxe bijgerecht bij feestelijke diners zoals Kerst of Pasen, maar kan ook prima als borrelhapje worden geserveerd. De smaken zijn verfijnd maar toegankelijk, en de presentatie in kleine porties maakt het elegant én gezellig aan tafel.
Wil je meer inspiratie? Kijk dan eens bij recept voor kruidige gehaktballetjes met romige auberginesaus – een ander verrassend gehaktgerecht met een vleugje luxe.