Over dit recept
Gevulde courgette met kipfiletblokjes is een lichte en smaakvolle maaltijd die perfect past in een doordeweeks menu. De zachte courgette vormt een heerlijke basis voor de hartige kipvulling, terwijl de oven zorgt voor een mooi gegaard geheel. Dit gerecht is ideaal wanneer je gezond wilt eten zonder in te leveren op smaak.
Door de courgette te vullen met goed gekruide kipfiletblokjes ontstaat een evenwichtige combinatie van groenten en eiwitten. Bovendien is dit recept eenvoudig aan te passen met extra kruiden of groenten naar smaak. Wie vaker kip bereidt, vindt op onze uitgebreide kip recepten pagina nog veel meer smakelijke inspiratie.
Courgette gevuld met kipblokjes
Voor de lekkerste gevulde courgette met kipfiletblokjes is het belangrijk om de courgettes eerst licht voor te garen. Zo worden ze mooi zacht in de oven zonder dat de vulling uitdroogt. Bak de kipfiletblokjes kort aan met kruiden zodat ze extra smaak krijgen voordat je de courgettes vult.
Volgens het Voedingscentrum passen kip en groenten uitstekend binnen een gevarieerd voedingspatroon. Dit gerecht combineert beide op een lekkere en toegankelijke manier.
Serveertips voor een complete maaltijd
Serveer de courgettes warm met rijst, couscous of een frisse salade. Ook lekker met een beetje geraspte kaas bovenop voor een goudbruin korstje. Met dit recept voor gevulde courgette met kipfiletblokjes zet je eenvoudig een voedzame en kleurrijke maaltijd op tafel.
Gevulde courgette met kipfiletblokjes
Ingrediënten
- 200 g kip
- 1 courgette
- 1 ui
- 1 paprika
- 2 eetlepel(s) geraspte kaas
- 3 takjes tijm
- 1 tl kokosolie
- 1 tl olijfolie
Instructies
- Verhit de oven voor op 180 graden.
- Snij de courgette in de lengte open en hol de twee stukken met een lepel uit.
- Bewaar het vlees van de courgette in een schaal.
- Smeer de twee delen in met een klein beetje olijfolie.
- Leg ze in een ovenschaal en zet deze schaal voor 10 minuten in de voorverwarmde oven.
- Snij ondertussen de kip in blokjes en de ui en paprika in kleine stukjes.
- Verwijder daarnaast de takjes van de tijm.
- Verhit in een wokpan een theelepel kokosolie en bak hierin de kipfilet 3 tot 4 minuten tot deze een goudbruin laagje heeft.
- Voeg de paprika, ui en tijm toe aan de kip en wok alles samen voor 5 minuten.
- Bak de laatste minuut het vlees van de courgette mee.
- Verdeel nu de mix over de twee stukken courgette en maak het af door er kaas overheen te strooien.
- Schuif daarna de schaal voor nog eens 20 minuten in de oven.
Notities / Tips / Wijnadvies
Courgettes zijn familie van de komkommer en kunnen op veel verschillende manieren gegeten worden. Er zitten heel veel vezels in en vooral jonge courgettes worden aangeraden voor mensen met spijsverteringsproblemen.