Gevulde paprika met geitenkaas en ansjovis
AllerHande december 2000
Ingrediënten
- 150 g geitenkaas verse / Bettine Blanc
- 1 blikje Ansjovis filets ca. 50 g
- ¼ zakje koriander verse à 15 g
- versgemalen zwarte peper
- 4 geroosterde paprika’s pot à 465 g
- 1 zakje rocket sla melange 75 g
- ½ bakje balsamicodressing à 100 g Johma
- ½ eetlepel olie om in te vetten
Instructies
- Boven kom geitenkaas verkruimelen.
- Ansjovisfilets laten uitlekken en fijnsnijden.
- Koriander fijn knippen.
- Ansjovis en koriander door kaas scheppen.
- Op smaak brengen met peper.
- Schaal invetten.
- Paprika’s aan één kant voorzichtig opensnijden.
- Paprika’s vullen met kaasmengsel, dichtvouwen en naast elkaar in ovenschaal leggen.
- Oven voorverwarmen op 175 ºC of gasovenstand 3.
- Paprika’s in midden van oven in ca. 10 minuten warm laten worden.
- Sla over vier borden verdelen en besprenkelen met dressing.
- Paprika’s op sla leggen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveren met repen focaccia (brood).