Paprika’s gestoofd in tomatensaus
Een smaakvol gerecht van gevulde paprika’s, langzaam gestoofd in een rijke tomatensaus. De vulling van gehakt en schapenkaas is pittig gekruid. Dit gerecht, koud geserveerd, is een heerlijke maaltijd met een verrassende twist.
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de paprika’s in de lengte door en verwijder steeltjes, zaadlijsten en pitten.
- Was de paprika’s en laat ze uitlekken.
- Week het brood in koud water.
- Pel de tenen knoflook en hak ze fijn.
- Snijd de schapenkaas en de gepelde uien fijn.
- Druk de tomaten met het sap door een zeef.
- Meng het gehakt met het uitgeknepen brood, de gehakte knoflook, de eieren, de rozemarijn, de tijm, zout en peper in een schaal.
- Het vlees moet pittig gekruid zijn.
- Meng de kaas er losjes door en verdeel het mengsel over de halve paprika’s.
- Verhit de olie in een grote lage pan en fruit de ui erin.
- Voeg de gezeefde tomaten toe, leg de gevulde paprika’s in de tomatensaus en laat ze afgedekt op middelhoog vuur 35 minuten stoven.
- Laat de paprika’s in de saus afkoelen.
- Schenk de yoghurt erover en bestrooi ze voor het serveren met de kruiden.
- Serveer deze pittige gevulde groente koud.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Lekker met gekookte rijst, quinoa of couscous.Wijnadvies
Een droge witte wijn zoals een Soave of een lichte rode wijn, zoals een jonge Chianti.Voedingswaarden
Calories: 610 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 35 g | Vet: 40 g | Zout: 1 g | Sugar: 5 g