Gevulde Portobello Champignons met Kip en Kaas uit de Stoomoven
Geniet van deze heerlijke gevulde portobello champignons met sappig kippengehakt en romige kaas, perfect als bijgerecht voor een hartige maaltijd!
- Stoomoven
- 4 grote portobello champignons ( of dubbele hoeveelheid kleine kastanjechampignons)
- 200 gram kippengehakt
- 1 ei
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 eetlepel limoensap
- 1/2 rode chili (fijngesneden)
- 2 eetlepels gehakte koriander
- Zout en peper naar smaak
- Zonnebloemolie
- 2 eetlepels geraspte Pecorino ( of andere harde kaas)
- Borstel de paddenstoelen goed schoon zonder ze met water te wassen.
- Hak de steeltjes van de champignons fijn.
- Bak de knoflook samen met de fijngehakte champignonsteeltjes kort in olie en voeg dit toe aan het kippengehakt.
- Meng het kippengehakt met het ei, limoensap, fijngesneden rode chili, gehakte koriander, zout en peper.
- Vul de champignons met het mengsel.
- Leg de gevulde champignons in een stoomovenpan met gaatjes en stoom ze ongeveer 15 minuten op 85°C.
- Bestrooi de champignons met de geraspte kaas en gebruik een crème brûlée brander om de kaas te bruineren.
- Garneer de champignons met wat extra gehakte koriander en stukjes rode chili voor extra smaak.