Gevulde Uien met Gehakt: Hartig Ovenrecept
Equipment
- kookpan
- Keukenmes
- Lepel
Ingrediënten
- 8 grote ui
- 4 tomaten
- Zout Naar smaak
- Peper Naar smaak
- 2 theelepels majoraan
- Olie Naar smaak
- 200 gram gehakt
- 1 eetlepel broodkruim geweekt
- 2 theelepels paprikapoeder
- 2 theelepels tomatenpuree
- 1 eetlepel geraspte kaas
Instructies
Uien voorbereiden
- Pel de uien en snijd de onderkant iets bij, zodat ze goed rechtop kunnen staan.
- Kook de uien gedurende 5 minuten in water met wat zout.
- Dit maakt ze zachter.
- Haal de uien uit het water en hol ze voorzichtig uit met een lepel.
- Bewaar het fijngehakte binnenste van de uien voor de vulling.
Vulling maken
- Maak het gehakt aan in een mengkom met het geweekte broodkruim, de paprikapoeder, tomatenpuree en het fijngehakte binnenste van de uien.
- Breng de vulling op smaak met zout en peper.
- Vul de voorgekookte uien royaal met het aangemaakte gehaktmengsel.
Bakken
- Verwarm de oven voor op 180C (boven-/onderwarmte).
- Giet wat olie in een ovenvaste schaal.
- Snijd de tomaten in plakjes en leg deze op de bodem van de schaal.
- Strooi wat zout, peper en majoraan over de tomatenplakjes en besprenkel met wat extra olie.
- Zet de gevulde uien rechtop op de tomatenplakjes in de schaal.
- Strooi op elke gevulde ui wat geraspte kaas.
- Bak de schotel in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 60 minuten (een klein uur), totdat de uien zacht en het gehakt gaar is en de kaas goudbruin is.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
De techniek achter gevulde uien
Gevulde uien zijn een traditioneel Hoofdgerecht in veel Europese keukens. Het succes van deze schotel zit in de voorbereiding van de ui: door deze kort te koken, worden ze zacht en makkelijker uit te hollen. De holte wordt opgevuld met een smaakvolle mix van gehakt en de eigen ui die is fijngehakt. De basis van in plakjes gesneden tomaten zorgt niet alleen voor extra smaak en vocht, maar voorkomt ook dat de gevulde uien aan de ovenschaal vastplakken. De majoraan en paprikapoeder geven het gerecht zijn kenmerkende, warme en hartige smaakprofiel.
De perfecte gehaktvulling
De vulling van de Uien met Gehakt is het hart van dit ovenrecept. Door geweekt broodkruim toe te voegen, blijft het gehakt mals en sappig tijdens het bakken, in plaats van droog te worden. De tomatenpuree geeft een mooie umami-diepte en de geraspte kaas zorgt voor een onweerstaanbare, goudbruine korst. Dit Hoofdgerecht kan gemakkelijk worden aangepast; gebruik bijvoorbeeld kalfsgehakt voor een lichtere smaak of voeg een scheutje rode wijn toe aan de tomatensaus. Het is een heerlijke, betaalbare maaltijd die een warm ovenrecept is voor de koudere maanden.