Gigot d’Agneau à l’Espagnole
runderrollade Brillat Savarin
Ingrediënten
- 800 g fijne rib
- 8 eetlepels olie
- 1 eetlepel mosterdpoeder
- 100 g bloem
- 500 g grof
- zeezout
- paprikapoeder
Instructies
- Meng in een kom de olie, het mosterdpoeder en een theelepel paprikapoeder.
- Smeer het vlees met dit mengsel aan alle kanten goed in en laat het minstens gedurende een uur rusten.
- Zet de oven op 250 C.
- Meng het grof zout met de bloem.
- Geef er een beetje water bij, zodat U een zeer dikke pasta krijgt.
- Pak het vlees in deze pasta in.
- Druk het goed aan alle kanten aan zodat het goed plakt.
- Zet het nu in een ovenvaste schaal, zet deze 25 minuten in de hete oven.
- Leg het vlees dan op een voorverwarmde schaal.
- Het vlees moet nog saignant zijn.